深層發(fā)酵法是指在液體培養(yǎng)基內(nèi)部（不僅僅在表面）進(jìn)行的微生物培養(yǎng)過程。
液體深層發(fā)酵是在青霉素等抗生素的生產(chǎn)中發(fā)展起來的技術(shù),。
同其他發(fā)酵方法相比,，它具有很多優(yōu)點(diǎn)：
1. 液體懸浮狀態(tài)是很多微生物的適宜生長(zhǎng)環(huán)境。
2. 在液體中,，菌體及營(yíng)養(yǎng)物,、產(chǎn)物（包括熱量）易于擴(kuò)散，使發(fā)酵可在均質(zhì)或擬均質(zhì)條件下進(jìn)行,，便于控制,，易于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。
3. 液體輸送方便,，易于機(jī)械化操作,。
4. 廠房面積小，生產(chǎn)效率高,，易進(jìn)行自動(dòng)化控制,，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
5. 產(chǎn)品易于提取,、精制等,。因而液體深層發(fā)酵在發(fā)酵工業(yè)中被廣泛應(yīng)用。
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