行星攪拌鍋多種加熱方式命名為蒸汽行星攪拌夾層鍋,、電加熱導(dǎo)熱油行星攪拌夾層鍋,、天然氣攪拌炒鍋、
液化氣攪拌炒鍋,、電磁行星攪拌炒鍋,。 多種加熱方式以適合不同中高粘度以及易粘鍋物料的加熱混合加
工，那么不同的加工工藝必然需要不同的加熱方式,，以期達(dá)到效果：如口感,、色澤、形狀等
行星攪拌鍋在業(yè)內(nèi)也被稱之為火鍋底料炒鍋,、香菇醬炒鍋,、辣椒醬炒鍋、豆沙炒鍋,。那么以下就根據(jù)有代
表型的用途來一一介紹一下各種加熱方式對物料的影響,。
火鍋底料行星攪拌炒鍋，一般不會采用蒸汽加熱,，正如大家所知，蒸汽的壓力如果設(shè)為常用的0.3Mpa,，理
論上的高溫度為133度,，那么理論上的數(shù)值離我們想要的溫度還相差甚遠(yuǎn),。 我們說如果增加蒸汽壓力，
那么對鍋爐的要求,，以及設(shè)備所增加的成本，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于了其他方式,。
電加熱導(dǎo)熱油行星攪拌夾層鍋,，一般采用電加熱 ，需要380V 50HZ電壓以及40KW左右的功率,，但是即便我
們都有這些,，那么由于導(dǎo)熱介質(zhì)導(dǎo)熱油的高為350度，還要受到其他因素的影響,。一旦導(dǎo)熱油沸騰,，與
設(shè)備，人員,，廠房安全隱患都非常大,。 我們說我們小心操作，那么即便小心操作,，我們的物料溫度能達(dá)
到多高溫度呢,？ 280度,。 280度這個溫度如果長時間使用，于導(dǎo)熱油,，于設(shè)備都是不好的,，無疑導(dǎo)熱油的
的壽命肯定要降低，我們知道,，導(dǎo)熱油也不便宜哦 ,。
有人說電磁行星攪拌炒鍋也不錯,，確實如此電磁炒鍋，溫度能夠達(dá)到要求,，而且節(jié)能,，衛(wèi)生，實為火鍋底
料炒制的選擇,。
燃?xì)庑托行菙嚢璩村?，采用天然氣,、液化氣作為能源,，那么對于火鍋店來說能源易得,，而且燃?xì)獬粗频母?
溫能好的達(dá)到火鍋底料的炒制要求，炒制的火鍋底料帶來的味覺享受也是其他加熱方式所沒有的,。 而
對功率的低要求：3KW左右,，也成為火鍋底料加熱方式的選擇。
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