發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品涉及食品,、化工、醫(yī)藥等諸多行業(yè),，與人類生活密切相關(guān),。在20世紀(jì)20年代末，由于成功引進(jìn)了通氣攪拌和一整套無菌操作技術(shù),，深層通氣發(fā)酵技術(shù)得以建立,，它大大促進(jìn)了發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)。現(xiàn)如今,，隨著生物技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展,，越來越多的產(chǎn)品可以通過生物發(fā)酵來進(jìn)...

好氧型固體發(fā)酵，一般用于生產(chǎn)傳統(tǒng)調(diào)味料如醬油等,，就是將培養(yǎng)的有機(jī)物如煮熟的黃豆等攤在一個(gè)大盤子里,，讓其充分接觸空氣。工業(yè)上一般用機(jī)械強(qiáng)制通風(fēng),。食用菌生

發(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、酒花樹脂,、多糖,、酵母等有機(jī)物和草酸鈣、硫酸鹽等無機(jī)物,，在發(fā)酵罐清空后,，有機(jī)物和無機(jī)物污物附著在罐壁上，呈黃褐色,。酒石數(shù)量多時(shí)

從理論上講15L的礦泉水桶也能生產(chǎn),，只不過技術(shù)要很好才行. 使用發(fā)酵罐，不銹鋼的多,，以前搪瓷的也有,，不銹鋼發(fā)酵罐優(yōu)點(diǎn)多，成功率大,，生產(chǎn)量大,，清洗方便，便于操作等等,。

發(fā)酵罐,，指工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置,。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3,。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,，合理。能耐受蒸汽滅菌,、有一定操作彈性,、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強(qiáng),，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗,、...